Cualquier persona obesa, independientemente de que siga alguna dieta, vaya a ser tratada con balón gástrico, banda gástrica o bypass gástrico o no, debe conocer cuáles son los alimentos que les reportarán un menor índice de grasa. Puede que el objetivo no sea perder peso, pero siempre se asegurarán una mejor salud derivada de la ingesta de dichos alimentos.

Muchos de los alimentos que están incluidos en la dieta Mediterránea, si no todos, se podrían incluir en esta clasificación, desde aquellos que deben ser tomados diariamente hasta aquellos cuya ingesta debe espaciarse más en el tiempo.

Alimentos que deben ingerirse diariamente:

• Pasta, arroz, patatas y legumbres.
• Fruta fresca.
• Verduras y hortalizas.
• Aceite de oliva.
• Leche (desnatada o semidesnatada), yogur y queso.

Alimentos que deben ingerirse entre 3 y 4 días a la semana:

• Carne (cortes magros de carne roja como la ternera, cerdo, cordero o de caza o de aves como el pollo y el pavo). Los embutidos que se deben tomar son el jamón cocido y el serrano- sin grasa- y los fiambres de pavo.
• Pescado: debe aumentarse su consumo, aunque el pescado blanco y el marisco tienen menos calorías).
• Huevo: es un alimento muy nutritivo y bajo en calorías, siempre y cuando no esté frito. Se pueden tomar sin problema 3-4 huevos a la semana.

Alimentos de consumo limitado o excepcional:

• Nata, crema de leche, quesos curados o semicurados.
• Todo tipo de bollería industrial.
• Carne de cerdo, cordero, gallina o bacon.
• Refrescos azucarados, licores y bebidas alcohólicas destiladas.

Siguiendo estás recomendaciones y tomando con preferencia los alimentos indicados al comienzo de la lista conseguirá una alimentación baja en grasa y también en calorías. Este tipo de alimentos proporcionan, además, otras muchas sustancias tales como vitaminas y antioxidantes, que contribuyen a prevenir muchas de las enfermedades crónicas más frecuentes de nuestro tiempo. Pese a todo, la clave a la hora de enfrentarse a los alimentos es la moderación. Calcular en su justa medida qué y cuánto comer le asegurará el éxito.