Ocho de cada diez españoles consumen el doble de sal que recomiendan los servicios médicos, según ha demostrado la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición  (AESAN).

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda unos cinco gramos de sal al día por cada persona. Sin embargo, nuestra dieta lleva casi 10 gramos. Esta enormidad se debe al consumo de alimentos que llevan sal oculta, típica en los productos procesados.

La sal influye en las enfermedades cardiovasculares que sufren los pacientes y que acaban por matar a muchos pacientes al año. Esto cobra especial relevancia si tenemos en cuenta que cada año fallecen más de 124.000 personas en nuestras fronteras. Casi el cinco por ciento de todas ellas se relacionan con la hipertensión.

Los hallazgos no acaban ahí. Sólo el 20 por ciento de los compuestos salinos que consumen los españoles proceden del salero mientras que el restante vienen de los alimentos que por sí gozan de ello. Productos que son los más consumidos por los españoles.

Ante esta situación, Sanidad colaborará con la industria de la alimentación para que los productos tengan menos sal y que el etiquetado se haga cargo de la situación.  El presidente de la Agencia ha confimado “Tenemos margen suficiente para que el consumidor español ingiera menos sal sin notar ni alterar la producción o la conservación del alimento y sin que el consumidor note variaciones de sabor”.

Sabías que…

La dieta mediterránea excluía las grandes cantidades de sal. De aquí que de forma tradicional los habitantes que gozaban de esta dieta tuvieran menos enfermedades cardiovasculares y digestivas que los del mundo anglosajón. Hoy en día la situación ha cambiado.