Hay muchas comidas que arrastran toda una mística negativa pero que en realidad sorprenden por sus cualidades en la mesa. Entre ellos, tenemos al Huevo, un alimento de muy mala reputación relacionado con la obesidad pero definitivamente sano.

El huevo ha sido considerado un manjar desde las civilizaciones ancestrales. Los griegos, que sabían un rato de huevos, así lo atestiguan en sus escritos y así ha llegado hasta nuestros días. Sin embargo, desde hace unas décadas por la alta presencia de enfermedades asociadas con su consumo, como la salmonera, o el aumento del colesterol en sangre han borrado sus cualidades del imaginario colectivo.

Un buen ejemplo de ello es el pensamiento de que un gran consumo de ellos aumenta el colesterol. Falso, es cierto que este alimento contiene una gran cantidad de la molécula pero las personas con el colesterol alto consumen otros muchos alimentos en su conjunto. O lo que es lo mismo, un huevo por sí mismo no hace daño.

Otra creencia generalizada es que los huevos dañan el riñón. Esto se debe a que se relaciona la aparición de piedras con su consumo. Si bien es cierto que es recomendable reducir su consumo cuando aparecen estos problemas, también lo es que se debe disminuir el consumo de otros muchos alimentos con componentes grasos.

Sabías que…

Es uno de los alimentos más polivalentes de la parrilla y fundamental en lo que conocemos por dieta mediterránea. De hecho, está en el escalón más alto de esta junto con los cereales y la leche. Presente en desayuno, comida y cena no podemos obviar sus cualidades.

Fuente: Eróski Consumer