La fructosa de los refrescos afecta a la insulina con posibles problemas cardiovasculares y de obesidad, según ha demostrado un estudio de la Universidad de California, coordinado por el Doctor Meter Havel. La investigación puede traer consecuencias significativas para una sociedad en la que cada individuo de media engulle 64 Kg de azúcar en bebidas.

Para el estudio, realizado durante 10 semanas, se escogió un extenso grupo de personas con sobrepeso y con altos niveles de obesidad con el fin de administrarles bebidas refrescantes con altos niveles de fructosa y de glucosa. En contra de la opinión generalizada, el grupo de científicos consiguió demostrar que cuando los individuos sólo ingerían fructosa llegaban al mismo peso que los que tomaban glucosa. Además, estos últimos fueron más sensibles a las variaciones de la insulina (que regula el nivel de azúcar en la sangre) con graves signos de dyslipidemia (que regula las cotas de grasas como los lípidos) con los consiguientes problemas abdominales y de aumento de peso.

Los expertos del estudio concluyen, un alto consumo de fructosa también puede aumentar el número de los ataques de corazón y los problemas cardiovasculares en los individuos obesos.

Sabías que…

La fructosa y la glucosa son azúcares, pero la primera sólo se puede encontrar en elementos naturales tales como frutas o mieles de panal. Por su parte, la glucosa ha gozado siempre de una consideración negativa por su capacidad de extracción a nivel industrial tanto en forma líquida como sólida. Tradicionalmente se ha considerado que la fructosa era menos perjudicial para la salud pero este hallazgo puede luchar contra esta opinión.