Cuando se habla de obesidad suele asociarse a múltiples problemas. Normalmente desde aquellos que lo ven desde fuera suele achacarse a una falta de voluntad, de autocontrol, pero para nada tiene que ver con eso. La ansiedad, problemas genéticos, el sedentarismo y unos malos hábitos alimenticios son los mayores enemigos y no se puede achacar sólo a uno el problema puesto que son un cúmulo.

En cuanto a la alimentación, que es lo que puede principalmente convertirnos en obesos, hay que tener en cuenta un factor clave: nuestra incapacidad para cocinar. La falta de conocimiento sobre los aportes calóricos de cada alimento, cuándo y cómo se deben cocinar y en qué porciones nos llevan a consumir raciones normalmente superiores a lo aconsejadas para cada cuerpo.

Es muy importante llevar a cabo acciones en las que comprometer a los gobiernos en esta necesidad educativa antes de que sea demasiado tarde. Venezuela se ha visto ampliamente involucrada en esta iniciativa a través de su propuesta “Ley de Comida Chatarra”, por la cual desea que el Ejecutivo Nacional tome en cuenta estas peticiones, a fin de que se apliquen políticas públicas a favor de la nutrición para niños, jóvenes, adultos y ancianos.

El Dr. Salomón Jakubowicz, investigador en endocrinología señala que “desde hace un par de años estamos uniendo esfuerzos para reunirnos con el Ejecutivo Nacional y entregarles nuestra propuesta y así brindarle a los venezolanos el derecho a conocer lo que comen, y cómo el Estado puede implementar diversos mecanismos para beneficiar a la ciudadanía”, afirmó.

La primera etapa del proyecto de ley consistiría en que el Ejecutivo implemente un plan donde el Estado “enseñe a cocinar en la escuela”, que según el especialista es de fácil ejecución. Esta iniciativa sería fácilmente aplicable a un gran número de países desarrollados y seguro que aseguraría a unos adultos más sanos que los actuales. A través de esta iniciativa, los planteles públicos y privadas enseñarán a sus alumnos a cómo cocinar. Uno de los países que se han sumado a esta propuesta es Reino Unido, donde la obesidad ya es considerada como un problema de sanidad pública.

El especialista señala la “crisis del conocimiento” como una de las causas por la que la obesidad se esté convirtiendo en una pandemia. Esto se debería a que la población ignora la cocina y depende demasiado de restaurante de comida rápida o soluciones fáciles de cocinar.

Foto: Hi I’m Chris… {or Birdman}